米…2カップ
水…2と1/4カップ

＜合わせ酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

いりごま（白）…大さじ3
まぐろ（生食用・短冊）…60g

たまご…1コ
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
サラダ油…少々

焼きのり（全形）…7枚

しょうゆ…適量
練りわさび…適量

(1)炊き上がったご飯に〈合わせ酢〉とごまを混ぜ、すし飯を作り冷ます。

(2)まぐろは棒状に2本に切る。たまごは調味料を混ぜてたまご焼きを作り、棒状に2本に切る。

(3)巻きすに半分に切った焼きのりを縦長に2枚つなぎ置く。1/4量のすし飯を広げ、のの字に巻き、縦に十字に切る。

(4)3/4枚分をつないだ焼きのりに(3)とまぐろをのせ、角状に巻く（2本）。たまごも同様に巻く（2本）。

(5)食べやすく切って器に盛り、しょうゆとわさびを添える。