ほうれん草とまいたけの白和え
冬に最も甘みが増して栄養価も高まるほうれん草に豆腐でつくる和え衣を合わせてなめらかさをプラス。
7
- 15分
- 約440円
- 0.8ｇ
- 120kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
ほうれん草…1束
まいたけ…1パック
酒…大さじ1
塩…少々
＜和え衣＞
絹とうふ…150g
練りごま（白）…大さじ2
白みそ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/4
(1)とうふは、しっかり水切りをする。
(2)ほうれん草はゆでて、3～4cm長さに切る。舞茸は小房にわけて、鍋で酒炒りして水分をとばす。
(3)〈和え衣〉を合わせ、ほうれん草・舞茸を加え和える。（和え衣は泡立て器を使うと早くきれいに混ざります）
白和えは豆腐・白味噌・すりごまを合わせ野菜に混ぜる精進料理です。最近は豆腐ベースにマヨネーズなどを加えた洋風バージョンのレシピもあります。クッキングカードを検索してみてね。
