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野菜料理

ほうれん草のホワイトシチュー

緑の野菜がたっぷり摂れる栄養スープ、まろやかなクリーム味なら子どもたちにもOK。

3 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約800円
塩分
1.9g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほうれん草…2束
・ベーコン…2枚
・たまねぎ…1コ
・パプリカ(赤)…1/2コ
・マッシュルーム缶(スライス)…1缶
・バター…30g
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…2カップ
・スープ…1と1/2カップ
(チキンコンソメ…1コ)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

つくり方

(1) ほうれん草はゆでて3~4センチ長さに切る。

(2) ベーコンは2センチ幅、たまねぎは薄切り、パプリカは1センチ角に切る。

(3) 厚手の鍋にバターを溶かし、ベーコン・たまねぎをよく炒め、小麦粉をふり入れて、こがさないように炒める。

(4) (3)にパプリカ・マッシュルーム・牛乳・スープの順に加え、時々かきまぜながら5~6分煮て塩・こしょうで調味する。ほうれん草を加えあたため、器に盛る。

※市販のルウを使えば、簡単に作ることができます。

食で健康づくり

ほうれん草はアクの強い野菜です。アクは主にシュウ酸です。ゆでて水にさらし、アク抜きをしましょう。

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