牛肉とごぼうの当座煮

昔ながらの母の味は地味だけど食卓で好評、お弁当にも常備菜にも重宝しますよ。

調理時間: 15分

材料費: 約850円

塩分: 1.1g (1人前あたり)

カロリー: 210kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・牛肉切り落とし…250g
・ごぼう…1/2本
・しょうが…30g

・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切る。

(2) ごぼうはたて半分に切り、斜めうす切りにし、サッと水につけてアク抜きし、ザルに上げる。しょうがはせん切りにする。

(3) 鍋に調味料を煮立て(1)(2)を加え煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...210kcal
  • 塩分...1.1g

食で健康づくり

香りや味を生かすには泥つきのごぼうを。皮の部分に香りがあるので、皮をむかずにたわしで泥を落とす程度に洗いましょう。

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