のの字巻き

節分のお寿司はわが家で手づくりしましょ、可愛く巻きたい穴子&まぐろバージョン。

調理時間: 40分

材料費: 約1500円

塩分: 1.8g (1人前あたり)

カロリー: 400kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(6本分)

・米…3カップ
・水…3と1/2カップ

<すし酢>
・酢…大さじ4と1/2
・砂糖…大さじ3
・塩…小さじ1と1/2

・焼きあなご…2尾
・きゅうり…1/2本

・まぐろ…80g
・大葉…5枚

・たまご…2コ
・砂糖…小さじ1/3
・塩…少々
・油…少々

・焼きのり…6枚
・甘酢しょうが…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 米を洗い分量の水に30分浸し炊く。すし酢を作り、炊き上がりのご飯に混ぜてすし飯を作る。

(2) あなご・きゅうり・まぐろは棒状に切る。大葉は斜めに三等分に切る。

(3) たまごは砂糖・塩で調味し、厚焼きたまごを作り、棒状に切る。

(4) 巻きすにのりを置き、すし飯の1/6量を広げる。あなご・きゅうり・たまごの組み合わせと、まぐろ・大葉・たまごの組み合わせを3本ずつ巻く。

※すし飯はのりの向こう側の端から3センチ手前までの部分にはのせません。手前からあなご(まぐろ)、きゅうり(大葉)、たまごの順に離してのせ、のりを巻き込むように巻きます。

(5) 1本を半分に切り、甘酢しょうがを添える。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...400kcal
  • 塩分...1.8g

食で健康づくり

大葉はアオジソの葉のこと。個性的な強い香りを生かして、薬味やあしらいに使います。

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