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ご飯

のの字巻き

節分のお寿司はわが家で手づくりしましょ、可愛く巻きたい穴子&まぐろバージョン。

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調理時間
40分
材料費
約1500円
塩分
1.8g
カロリー
400kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(6本分)

・米…3カップ
・水…3と1/2カップ

<すし酢>
・酢…大さじ4と1/2
・砂糖…大さじ3
・塩…小さじ1と1/2

・焼きあなご…2尾
・きゅうり…1/2本

・まぐろ…80g
・大葉…5枚

・たまご…2コ
・砂糖…小さじ1/3
・塩…少々
・油…少々

・焼きのり…6枚
・甘酢しょうが…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

大葉

大葉

●堆肥や油かすなどの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをして育てました。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●やわらかく香りの良い大葉です。

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つくり方

(1) 米を洗い分量の水に30分浸し炊く。すし酢を作り、炊き上がりのご飯に混ぜてすし飯を作る。

(2) あなご・きゅうり・まぐろは棒状に切る。大葉は斜めに三等分に切る。

(3) たまごは砂糖・塩で調味し、厚焼きたまごを作り、棒状に切る。

(4) 巻きすにのりを置き、すし飯の1/6量を広げる。あなご・きゅうり・たまごの組み合わせと、まぐろ・大葉・たまごの組み合わせを3本ずつ巻く。

※すし飯はのりの向こう側の端から3センチ手前までの部分にはのせません。手前からあなご(まぐろ)、きゅうり(大葉)、たまごの順に離してのせ、のりを巻き込むように巻きます。

(5) 1本を半分に切り、甘酢しょうがを添える。

食で健康づくり

大葉はアオジソの葉のこと。個性的な強い香りを生かして、薬味やあしらいに使います。

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