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野菜料理

  • ~500円以下

えのきと菊菜の煮びたし

菊菜の香りがゆかしい簡単小鉢、うす味なので酒肴にも喜ばれますよ。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約350円
塩分
0.7g
カロリー
35kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きくな…1束
・えのき茸(小)…1袋
・生しいたけ…1/2パック
・かにかまぼこ…4本

・だし…1/4カップ
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/5
・しょうゆ…小さじ1/2

コープス商品材料

きくな

きくな

●前作の肥料残留成分を考慮し、堆肥などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットで害虫を防いだり、また小松菜や青ネギとの輪作で病気を防ぐなど工夫をし環境に配慮した栽培を行っています。

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つくり方

(1) きくなは3センチ長さ、えのきは石づきを落として半分に切る。生しいたけは薄切り、かにかまぼこは半分に切りほぐす。

(2) 鍋にだしと調味料を煮立て、生しいたけ・えのき・きくなの順に加え、(煮汁が少ないので)はしで混ぜながらサッと煮て火を止める。かにかまぼこを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

食で健康づくり

きくなはビタミンAやカルシウムを多く含む緑黄色野菜。煮ると栄養も香りも損ねるので、加熱しすぎには注意しましょう。

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