えのきと菊菜の煮びたし
菊菜の香りがゆかしい簡単小鉢、うす味なので酒肴にも喜ばれますよ。
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- 20分
- 約350円
- 0.7ｇ
- 35kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・きくな…1束
・えのき茸(小)…1袋
・生しいたけ…1/2パック
・かにかまぼこ…4本
・だし…1/4カップ
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/5
・しょうゆ…小さじ1/2
(1) きくなは3センチ長さ、えのきは石づきを落として半分に切る。生しいたけは薄切り、かにかまぼこは半分に切りほぐす。
(2) 鍋にだしと調味料を煮立て、生しいたけ・えのき・きくなの順に加え、(煮汁が少ないので)はしで混ぜながらサッと煮て火を止める。かにかまぼこを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
きくなはビタミンAやカルシウムを多く含む緑黄色野菜。煮ると栄養も香りも損ねるので、加熱しすぎには注意しましょう。
