牛肉とごぼうのみそ炒め
相性もバッチリの昔ながらのおそうざい、牛肉は芳ばしく焼いてごぼうと合わせて。
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- 20分
- 約1100円
- 1.3ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・牛肉うす切り…300g
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・ごぼう(大)…1本
・油…大さじ1と1/2
<調味料>
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ3
・青ねぎ…4～5本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 牛肉は食べやすく切り、下味をつける。ごぼうは斜めうす切りにして、サッと水に放しアク抜きをする。青ねぎは3～4センチ長さに切る。
(2) <調味料>を混ぜ合わせる。
(3) フライパンに油大さじ1を熱し牛肉を炒め、色が変わったらすぐに取り出す。
(4) (3)のフライパンに油大さじ1/2を足し、ごぼうを炒める。水大さじ3～4を加えふたをして蒸し煮にする。軟らかくなったら水気をとばして牛肉を戻し、<調味料>・青ねぎを加え混ぜ合わせる。
<献立例>
●水菜の煮びたし
●かきたま汁
ごぼう特有の香りは皮の部分にあるので、たわしで土を洗い流す程度にこすります。
