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肉料理

牛肉とごぼうのみそ炒め

相性もバッチリの昔ながらのおそうざい、牛肉は芳ばしく焼いてごぼうと合わせて。

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調理時間
20分
材料費
約1100円
塩分
1.3g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉うす切り…300g
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ1/2
・酒…大さじ1

・ごぼう(大)…1本
・油…大さじ1と1/2

<調味料>
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ3

・青ねぎ…4~5本

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 牛肉は食べやすく切り、下味をつける。ごぼうは斜めうす切りにして、サッと水に放しアク抜きをする。青ねぎは3~4センチ長さに切る。

(2) <調味料>を混ぜ合わせる。

(3) フライパンに油大さじ1を熱し牛肉を炒め、色が変わったらすぐに取り出す。

(4) (3)のフライパンに油大さじ1/2を足し、ごぼうを炒める。水大さじ3~4を加えふたをして蒸し煮にする。軟らかくなったら水気をとばして牛肉を戻し、<調味料>・青ねぎを加え混ぜ合わせる。

<献立例>

●水菜の煮びたし

●かきたま汁

食で健康づくり

ごぼう特有の香りは皮の部分にあるので、たわしで土を洗い流す程度にこすります。

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