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肉料理

きのこたっぷりすき焼き

秋らしい風味豊かなきのこ主役のすき焼き、味つけはわが家自慢の<割りした>で。

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約2600円
塩分
4.6g
カロリー
680kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉うす切り…400g
・牛脂…1コ
・ぶなしめじ(小)…1袋
・えのき茸(小)…1袋
・生しいたけ…1パック
・エリンギ…1本
・まいたけ…1パック
・青ねぎ…1袋
・糸こんにゃく…1袋
・焼きとうふ…1丁
・すき焼きふ…1/2袋

<割りした>
・砂糖…大さじ3~4
・酒…大さじ3~4
・しょうゆ…1/2カップ
・みりん…1/2カップ
・水…1/2カップ

・たまご…4コ

つくり方

(1) 牛肉は食べやすい大きさに切る。しめじ・えのき・まいたけは小房に分け、生しいたけ・エリンギは2~3つに切る。青ねぎは6~7センチ長さに切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。焼きとうふはひと口大に切る。すき焼きふは、たっぷりの水で戻し絞る。                                                                                  (2) <割りした>を合わせる。

(3) すき鍋を熱して牛脂を溶かし、牛肉をサッと焼き、<割りした>を少し加えて炒める。

(4) <割りした>を入れて煮立ったら、他の材料を加え、煮ながらとき卵をつけていただく。

食で健康づくり

きのこはローカロリー食品。旬は秋ですが、栽培技術の向上で年中出回り価格も安定していますので上手に使って。

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