あじのにぎりずし
新鮮なあじを見つけたときにはぜひトライ、お家でつくるおすしは心に残る思い出の味。
調理時間： 40分
材料費： 約2000円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 310kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・昆布(8センチ角)…1枚
・酒…大さじ2
<合わせ酢>
・酢…大さじ4
・砂糖…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1
・あじのお造り…200g
・酢…大さじ1
・大葉…10枚
・しょうが…30g
つくり方
(1) 米は洗って分量の水と昆布に30分浸す。昆布を取り出し、酒を入れて炊く。<合わせ酢>を作り、炊き上がりのご飯に混ぜ合わせ、すし飯を作り冷ます。
(2) あじに酢をふりかける。大葉はたて半分に切り、しょうがはすりおろす。
※あじのさしみ用短冊を使う場合は塩をふり、しばらく置いてから酢をふりかけ15～20分置いてそぎ切りにする。
(3) すし飯に軽くにぎり大葉をのせ、あじを2～3枚ずらしてのせる。形を整えおろししょうがをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...310kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
あじは青魚なのにくせが少ないので、たたき・酢じめ・塩焼き・煮つけ・ムニエル・天ぷらなど多くの料理に向きます。
