新ごぼうと牛肉の煮物
うす味で春の香りをたくさん召し上がれ、風味と歯ごたえを楽しむおふくろの味。
調理時間： 30分
材料費： 約1000円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 390kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉うすぎり…300g
・新ごぼう…2本
・結び糸こんにゃく(板こんにゃくや糸こんにゃくでも可)…1袋
・絹厚あげ…1パック(3コ)
・油…大さじ1
<調味料>
・水…1カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・塩…ひとつまみ
・きぬさや…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは5ミリ厚さの斜め切りにし、水にサッと漬けてザルに上げる。厚揚げは1.5センチ幅に切る。
(2) きぬさやはすじを取り色よくゆでる。
(3) 鍋に油を熱し、牛肉を炒めて取り出し、続けてごぼうを炒める。糸こんにゃく・厚あげ・<調味料>を加え、アクを取りながらしばらく煮る。
(4) 煮汁が約1/3量になったら、牛肉を戻し2～3分煮る。きぬさやを加えひと煮立ちしたら火を止める。
<献立例>
●青菜のごま和え
●じゃがいもとわかめのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...390kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
ごぼうは香りが強いので、一緒に調理すると肉や魚のくさみを消してくれます。
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