えびコロッケ
えび＆マッシュポテトのソフトな口当たり、家族みんなに喜ばれるごちそうコロッケ。
調理時間： 60分
材料費： 約1000円
塩分： 0.8g （1人前あたり）
カロリー： 230kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・えび(大)…8尾
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…小さじ2
・じゃがいも…300g
・たまねぎ(みじん切り)…30g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・マヨネーズ…大さじ1
・小麦粉…大さじ2
・たまご(M)…1コ
・パン粉…3/4カップ
・揚げ油
・レモン…1/2コ
・パセリ…少々
・きゃべつ(せん切り)…100g
・にんじん(せん切り)…20g
・(ドレッシング…適宜)
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) じゃがいもはひと口大に切り、ゆでてつぶし、たまねぎ・塩・こしょう・マヨネーズを混ぜる。8等分にしてさます。
(2) えびは背わたを除き、尾を残して殻をむき、腹側から開いて塩・こしょうをふる。
(3) (2)に小麦粉を薄くふり、(1)をのせて俵形にまとめる。
(4) (3)に、小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。
(5) (4)を器に盛り、くし形に切ったレモンとパセリを添える。きゃべつとにんじんを付け合わせ、好みでドレッシングをかける。
<献立例>
●青菜のみそ汁
●炒りとうふ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...230kcal
- 塩分...0.8g
食で健康づくり
じゃがいもに多く含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムの排泄を促す効果があります。
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