(1) 貝柱は横半分に切り、塩・こしょうをふる。ほうれん草はゆでてしょうゆをふり、軽く絞って3センチに切って1人分ずつココット型に敷く。しめじは小房に分ける。

(2) バターを練り、レモン汁を加え、パセリを混ぜる。

(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、貝柱をさっと焼き、ほうれん草の上にのせる。

(4) 続いてフライパンに油大さじ1/2を足してにんにくを炒め、しめじを炒めて(3)に入れる。(2)のバターをのせてオーブントースターで約5分焼く。

※ココット型がないときは、大きめのアルミケースでもよい。