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野菜料理

しめじと貝柱のココット

バターとにんにくの香りが食欲をそそる、簡単でおしゃれなオーブン料理にトライ!

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調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
0.6g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほたて貝柱(大)…4コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ1/2
・ほうれん草…1束
・しょうゆ…小さじ1
・なしめじ(大)…1袋
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・油…大さじ1/2
・バター…30g
・レモン汁…小さじ1
・パセリ(みじん切り)…小さじ1

つくり方

(1) 貝柱は横半分に切り、塩・こしょうをふる。ほうれん草はゆでてしょうゆをふり、軽く絞って3センチに切って1人分ずつココット型に敷く。しめじは小房に分ける。

(2) バターを練り、レモン汁を加え、パセリを混ぜる。

(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、貝柱をさっと焼き、ほうれん草の上にのせる。

(4) 続いてフライパンに油大さじ1/2を足してにんにくを炒め、しめじを炒めて(3)に入れる。(2)のバターをのせてオーブントースターで約5分焼く。

※ココット型がないときは、大きめのアルミケースでもよい。

食で健康づくり

貝類にはコハク酸という旨み成分が含まれています。ココットはほたて貝柱の旨みを逃さずにいただける調理法です。

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