・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1

・うなぎかば焼き(中)…2尾
・添付のたれ…1袋
・粉ざんしょう…少々
・アボカド…1コ
・きゅうり…1本
・たまご…2コ
・塩…ひとつまみ
・油…少々
・焼きのり…4枚
・レタス…4枚
・大葉…10枚
・わさびじょうゆ…適宜

(1) 米は分量の水に30分浸し、炊く。<合わせ酢>を作る。

(2) 炊き上がったご飯に<合わせ酢>を混ぜ、すし飯にする。

(3) うなぎは添付のたれをかけ、電子レンジで温める。粉ざんしょうをふり、7センチ長さの棒状に切る。

(4) アボカドは縦にくるりと包丁を入れて割り、種を取って皮をむき、1センチ厚さに切る。きゅうりは7センチ長さの棒状に切る。

(5) たまごは塩を加え油をき、うす焼きにする。のりは4つ切りにし、うす焼卵・レタスも同じ大きさに切る。

(6) うす焼き卵・のり・レタス・大葉を取り合わせ、すし飯をのせ、好みの具を巻く。わさびじょうゆを添える。

※「コープのすし酢」を使えばよりお手軽です。