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野菜料理

かぶとほたてのクリームシチュー

和風素材が中心の目先の変わったシチュー、マイルドな味わいで年配の方にもおすすめ。

0 つくったよ
調理時間
45分
材料費
約750円
塩分
1g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ボイルほたて貝…200g
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ1
・バター…大さじ1
・小かぶ…1束
・たまねぎ…200g
・にんじん…100g
・カリフラワー…1/2株
・生シイタケ…100g
・バター…大さじ2
・小麦粉…大さじ2
・スープ…1と1/2カップ
・(チキンブイヨン…1コ)
・牛乳…2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

つくり方

(1) 小かぶは4~6つに切り、葉は2センチ幅に切る。たまねぎはうす切りにする。にんじんは乱切りにする。カリフラワーは小房に分ける。しいたけは半分に切る。

(2) 厚手の鍋にバター大さじ1を入れて火にかけ、ほたて貝を焼き、こしょう・白ワインをふり皿にとる。

(3) (2)の鍋にバター大さじ2を足し、たまねぎを炒める。小麦粉をふり入れて炒め、にんじん・小かぶ・カリフラワー・しいたけを加え、スープを注ぎ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

(4) 牛乳と(2)のほたて貝を加え、塩・こしょうする。かぶの葉を最後に加えてサッと煮る。

<献立例>

●ブロッコリーのサラダ

●五目豆

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