国産豚肉肩ロース（下味をつけ片栗粉をまぶす）…4枚
塩・こしょう…各少々
片栗粉…大さじ1

なんきん（くし形に切る）…1/8玉
なす（乱切り）…1～2本
サラダ油…大さじ1と1/2

＜おろしだれ＞
だいこん（すりおろす）…1/4本
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2

大葉（細切り）…5枚

（1）フライパンに大さじ1の油を熱し、野菜を焼き、取り出す。

（2）残りの油を足し、豚肉を焼き、＜おろしだれ＞を加え、煮る。

（3）豚肉に大葉をのせ、（1）を添える。