とうがん（ひと口大に切り皮をむく）…1/4玉
ブラックタイガー（養殖）中M・中L（殻と背ワタを除き、3つに切る）…6尾

＜だし＞
だしパック…1パック
水…2と1/2カップ

＜調味料＞
うすくちしょうゆ…大さじ1
本みりん…大さじ1
酒…大さじ1と1/2

オクラ（ゆでて輪切り）…6本
黄金しょうが（おろす）…1かけ

（1）＜だし＞でとうがんを煮る。

（2）＜調味料＞とえびを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、冷やす。

（3）オクラとしょうがを添える。