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肉料理

牛肉とごぼうと豆腐のみそ煮

ごぼうの香りを生かした薄味みそ仕立て、栄養バランスもいい素朴なおふくろの味。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約850円
塩分
2.7g
カロリー
530kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛ばら肉(うす切り)…300g
・ごぼう…200g
・もめんとうふ…1丁(400g)
・油…大さじ1と1/2
・水…2カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・みそ…60~70g
・みりん…大さじ2
・青ねぎ…2本

つくり方

(1) 牛肉は4センチ幅に切る。ごぼうは5ミリ幅の斜めうす切りにし、もめんとうふは八等分に切る。

(2) 鍋を熱して油を入れ、牛肉を炒め、ごぼうも加えて炒める。

(3) (2)に水・酒・しょうゆを加えて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。

(4) とうふを加えてみそを溶き入れ、みりんを加えて少し煮る。<みそとみりんで甘みとコクをつける>

(5) 器に盛りつけ、小口切りの青ねぎを散らす。

<献立例>

●チンゲン菜の甘酢あえ

●わかめのスープ

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