牛肉とごぼうと豆腐のみそ煮
ごぼうの香りを生かした薄味みそ仕立て、栄養バランスもいい素朴なおふくろの味。
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- 30分
- 約850円
- 2.7ｇ
- 530kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・牛ばら肉(うす切り)…300g
・ごぼう…200g
・もめんとうふ…1丁(400g)
・油…大さじ1と1/2
・水…2カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・みそ…60～70g
・みりん…大さじ2
・青ねぎ…2本
(1) 牛肉は4センチ幅に切る。ごぼうは5ミリ幅の斜めうす切りにし、もめんとうふは八等分に切る。
(2) 鍋を熱して油を入れ、牛肉を炒め、ごぼうも加えて炒める。
(3) (2)に水・酒・しょうゆを加えて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
(4) とうふを加えてみそを溶き入れ、みりんを加えて少し煮る。<みそとみりんで甘みとコクをつける>
(5) 器に盛りつけ、小口切りの青ねぎを散らす。
＜献立例＞
●チンゲン菜の甘酢あえ
●わかめのスープ
