・牛もも肉(切りおとし)…150g
・ぜんまい(水煮パック)…1袋(200g)
・にんじん…50g
・れんこん…50g
・油…大さじ1/2
・だし…2カップ
　(だしパックかつお風味…1パック)
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1

(1) ぜんまいはさっと水洗いし、4～5センチの長さに切る。にんじんは太めのせん切り、れんこんは4つに割り、薄いいちょう切りにして水にさらし、ザルにあげる。

(2) 鍋に油を熱し、牛肉をさっと炒め、続いて(1)のぜんまい・にんじん・れんこんを炒め、だし・酒を入れる。ひと煮立ちしたら砂糖を加え、落としぶたをして4～5分煮てからしょうゆを加え、煮汁が1/3くらいになるまで弱火でゆっくり煮る。<ひと煮立ちさせてから砂糖を入れる。>

(3) 器にもりつけて煮汁をかけ、しょうが汁をかける。