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野菜料理

  • ~500円以下

牛肉とぜんまいの炒め煮

おばあちゃんのレシピで腕に自信、昔ながらの懐かしいおそうざいです。

7 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約500円
塩分
1.4g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛もも肉(切りおとし)…150g
・ぜんまい(水煮パック)…1袋(200g)
・にんじん…50g
・れんこん…50g
・油…大さじ1/2
・だし…2カップ
 (だしパックかつお風味…1パック)
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1

つくり方

(1) ぜんまいはさっと水洗いし、4~5センチの長さに切る。にんじんは太めのせん切り、れんこんは4つに割り、薄いいちょう切りにして水にさらし、ザルにあげる。

(2) 鍋に油を熱し、牛肉をさっと炒め、続いて(1)のぜんまい・にんじん・れんこんを炒め、だし・酒を入れる。ひと煮立ちしたら砂糖を加え、落としぶたをして4~5分煮てからしょうゆを加え、煮汁が1/3くらいになるまで弱火でゆっくり煮る。<ひと煮立ちさせてから砂糖を入れる。>

(3) 器にもりつけて煮汁をかけ、しょうが汁をかける。

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