グリーンアスパラの牛肉巻き
お弁当のおかずにも酒肴にもぴったり、一口サイズのあっさりおいしい牛肉巻き。
調理時間： 25分
材料費： 約1000円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 220kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉ももうす切り…300g
・グリーンアスパラガス…8本
・油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…小さじ2
・酒…小さじ2
＜甘酢しょうが＞
・新しょうが…80g
・酢…1/2カップ
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉を4等分する。
(2) グリーンアスパラガスは色良くゆで、ざるに上げてさます。
(3) (2)のアスパラガス2本を根元と穂先を交互に重ね、芯にして(1)の牛肉をらせん状に巻く。(4本作る。)
(4) フライパンを熱して油を加え、(3)の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼き色をつける。フライパンの油をふきとり、しょうゆ・砂糖・みりん・酒を加え、ゆすりながら全体にからめる。
(5) (4)を食べやすい長さに切り、器に新しょうがの甘酢漬けと共に盛る。
＜甘酢しょうがの作り方＞
新しょうがはうす切りにしてゆで(1分以内)、ざるにあげ、あおいでさまし、甘酢に漬ける。(漬けてすぐでも食べられます。)
栄養（1人前あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...2.1g
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