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肉料理

グリーンアスパラの牛肉巻き

お弁当のおかずにも酒肴にもぴったり、一口サイズのあっさりおいしい牛肉巻き。

7 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1000円
塩分
2.1g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ももうす切り…300g
・グリーンアスパラガス…8本
・油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…小さじ2
・酒…小さじ2

<甘酢しょうが>
・新しょうが…80g
・酢…1/2カップ
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1

つくり方

(1) 牛肉を4等分する。

(2) グリーンアスパラガスは色良くゆで、ざるに上げてさます。

(3) (2)のアスパラガス2本を根元と穂先を交互に重ね、芯にして(1)の牛肉をらせん状に巻く。(4本作る。)

(4) フライパンを熱して油を加え、(3)の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼き色をつける。フライパンの油をふきとり、しょうゆ・砂糖・みりん・酒を加え、ゆすりながら全体にからめる。

(5) (4)を食べやすい長さに切り、器に新しょうがの甘酢漬けと共に盛る。

<甘酢しょうがの作り方>

新しょうがはうす切りにしてゆで(1分以内)、ざるにあげ、あおいでさまし、甘酢に漬ける。(漬けてすぐでも食べられます。)

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