・牛肉(もも薄切り)…150g
・糸こんにゃく…300g
・ごま油…大さじ2
・青ねぎ…2本
・いりごま…大さじ1
・水…1/4カップ

＜調味料＞
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1と1/2
・豆板醤…小さじ1/2

(1) 糸こんにゃくを5～6cmに切る。

(2) 牛肉は3cm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。いりごまは荒くきざんでおく。

(3) 鍋をあたためて糸こんにゃくをから炒りし、ごま油を入れ、牛肉を加えてよく炒める。白っぽく色が変わってきたら調味料と水を入れ、汁気がなくなるまで煮つめる。

(4) 小口切りの青ねぎを入れてサッと混ぜ、火を止めてごまを混ぜる。