・むきいか(冷凍)…250g
・きゅうり…3本
・トマト…1コ

＜かけじょうゆ＞
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・土しょうがのしぼり汁…小さじ1

(1) いかは半解凍し、表側に横1mm幅の包丁目を入れ、1cm幅、3cmの長さに切りそろえ、たっぷりの湯にさっと通し、冷やす。

(2) きゅうりは2～3cmの蛇腹に切り、塩水(水1カップに塩小さじ1)につけ、しんなりすれば固く絞る。

(3) トマトは1cm厚の半月切りにする。

(4) かけじょうゆを合わせておく。

(5) 器にトマト、きゅうり、いかを盛り合わせ、(4)を添える。