抹茶ういろう

調理時間： 15分

材料費：約300円

塩分： 0.0g （全量あたり）

カロリー： 740kcal （全量あたり）

※調理時間は冷ます時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：デザート

材料（10×14×5㎝・600㎖）

〈A〉
上新粉…60g
小麦粉…40g
砂糖…60g
抹茶…小さじ2

水…1カップ

ゆであずき…120g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ボウルに〈A〉を入れ、泡立て器でよく混ぜ、水を3回に分けて入れ、ダマが出ないようよく混ぜる。ゆであずきを入れ、ヘラで混ぜる。

（2）ラップを長めに切って耐熱容器に敷き、（1）を流し入れ、底のあずきをならす。容器ごと4～5回軽く台の上に落として空気を抜き、あずきを底に沈める。

（3）上からラップを大きめに被せて側面でしっかりと留め、電子レンジ（500W）で約6分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

（4）上のラップを外し、容器を逆さにしてラップごと取り出し、ラップを外す。ぬれ布巾でふいた包丁でお好みの大きさに切る。

ういろうは米粉やわらび粉などに砂糖や水を混ぜ、蒸しあげて作る伝統的な和菓子の一つです。薬屋の「外郎家」が考案したとされ、その家名にちなんだ名称で広く親しまれています。爽やかな抹茶の風味と程よい甘さでお茶請けにもぴったり。耐熱容器を少し濡らしてからラップを敷くと容器に密着します。

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