ローストビーフサラダ
調理時間： 20分
材料費： 約2970円
塩分： 1.1g （ローストビーフサラダ1人分あたり）
カロリー： 210kcal （ローストビーフサラダ1人分あたり）
※調理時間は冷ます時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
ジャンル： 洋風
料理区分： 副菜
材料
（ローストビーフ：作りやすい分量）
牛肉もも赤身ブロック…500g
塩…小さじ2/3
あらびきこしょう…小さじ1/4
油…小さじ2
〈ドレッシング〉
たまねぎ（すりおろし）…60g
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1と1/2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
（ローストビーフサラダ：2人分）
ローストビーフ…150g
フリルレタス…1/2株
ベビーリーフ…1袋
きゅうり…6枚
ミニトマト…5コ
ドレッシング…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
ローストビーフ
（1）牛肉は室温に戻し、塩・こしょうをすりこむ。フライパンに油を熱し、牛肉の全面を1面につき1分～1分半ずつ焼き（6面）、全体に焼き色をつける。
（2）粗熱がとれたら、ラップで包み、さらにホイルを巻いて、ジッパー付き保存袋に入れる。鍋に湯を沸かし、80℃前後になったら火を止め、湯の中に入れ浮き上がらないように重石をし、ふたをして約20分おく。取り出したら、室温で常温になるまで冷ます。
（3）（1）のフライパンに〈ドレッシング〉の材料を加え、煮詰めて冷ます。
ローストビーフサラダ
（4）ローストビーフ（150g）を2～3mm厚さに切り、端から巻いて花の形にする。レタスは食べやすくちぎり、きゅうりはピーラーで長い薄切りにし、端から巻く。ミニトマトは半分に切る。
（5）器に、（4）を彩りよく盛り〈ドレッシング〉を添える。
【ローストビーフの切り方のコツ】
少し冷やしてから、包丁は小刻みに繊維を断ち切るようにスライスしましょう。
栄養（ローストビーフサラダ1人分あたり）
- カロリー...210kcal
- 塩分...1.1g
- たんぱく質...16.0g
- 脂質...11.3g
- 炭水化物...7.6g
- ナトリウム...440mg
- コレステロール...52mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...38mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...63μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.20mg
- ナイアシン...4.1mg
- ビタミンC...19mg
食で健康づくり
野菜と、ローストビーフをたっぷりのせたごちそうサラダです。牛肉を切る時は少し冷やして、包丁は小刻みに前後に動かしながら、繊維を断ち切るように切ると、上手にスライスできます。重石は皿や小さめの鍋蓋で代用できます。
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