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野菜料理

  • ~500円以下

麻婆きのこ

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約370円
塩分
1.4g
カロリー
160kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉ミンチ…80g
エリンギ…1/2パック
ひらたけ…1/2パック
生しいたけ…1/2パック

しょうが…1/2かけ
にんにく…1かけ
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2

〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1/2

青ねぎ…2本

つくり方

(1)きのこは、長いものは半分に切り、大きめのひと口大に手で裂く。しょうが・にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら豆板醤・ミンチの順に入れ、パラパラになるまで炒める。

(4)きのこを加え炒め、〈合わせ調味料〉を加え、とろみがつくまで炒める。

(5)器に盛り、青ねぎを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...12.1g
  • 脂質...9.5g
  • 炭水化物...10.5g
  • ナトリウム...540mg
  • コレステロール...26mg
  • 食物繊維...4.1g
  • カルシウム...15mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...13μg
  • ビタミンB1...0.44mg
  • ビタミンB2...0.36mg
  • ナイアシン...7.0mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

きのこは、低カロリーで、食物繊維を含んでいます。汚れが気になる場合は、洗わずにペーパータオルなどで拭きとりましょう。油を吸いやすい食材なので、風味を損なわないように少量の油で仕上げましょう。

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