材料（2人分）
豚肉ミンチ…80g
エリンギ…1/2パック
ひらたけ…1/2パック
生しいたけ…1/2パック
しょうが…1/2かけ
にんにく…1かけ
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
〈合わせ調味料〉
水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1/2
青ねぎ…2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）きのこは、長いものは半分に切り、大きめのひと口大に手で裂く。しょうが・にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
（2）〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（3）フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら豆板醤・ミンチの順に入れ、パラパラになるまで炒める。
（4）きのこを加え炒め、〈合わせ調味料〉を加え、とろみがつくまで炒める。
（5）器に盛り、青ねぎを散らす。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...1.4g
- たんぱく質...12.1g
- 脂質...9.5g
- 炭水化物...10.5g
- ナトリウム...540mg
- コレステロール...26mg
- 食物繊維...4.1g
- カルシウム...15mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...13μg
- ビタミンB1...0.44mg
- ビタミンB2...0.36mg
- ナイアシン...7.0mg
- ビタミンC...3mg
食で健康づくり
きのこは、低カロリーで、食物繊維を含んでいます。汚れが気になる場合は、洗わずにペーパータオルなどで拭きとりましょう。油を吸いやすい食材なので、風味を損なわないように少量の油で仕上げましょう。
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