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野菜料理

  • ~500円以下

きのこのホワイトマリネ

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調理時間
10分
材料費
約450円
塩分
1.2g
カロリー
300kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

ブナピー(ホワイトぶなしめじ)…1袋
ホワイトマッシュルーム…1パック
コープス コープの産直 えのき茸(少量)…1袋
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2

白ワイン…大さじ2
ローリエ…1枚
酢…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

つくり方

(1)ブナピーは小房に分ける。マッシュルームは薄切り、えのきは長さを半分に切り、根元をほぐす。にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンに油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、ブナピー・マッシュルームを加え中火で炒める。しんなりしたら、えのきを加え、白ワイン・ローリエを入れてさっと炒める。酢・塩・こしょうを加えひと混ぜして、火を止める。そのまま冷ます。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で4~5日間保存できます

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...8.2g
  • 脂質...25.2g
  • 炭水化物...16.8g
  • ナトリウム...490mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...9.8g
  • カルシウム...8mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...4μg
  • ビタミンB1...0.46mg
  • ビタミンB2...0.57mg
  • ナイアシン...16.4mg
  • ビタミンC...1mg

食で健康づくり

バゲットにのせたり、パスタと絡めたり、いろいろ応用できます。ブナピーは甘みがあり、きのこ特有の苦みが少ないのが特徴です。

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