きのこのホワイトマリネ
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- 10分
- 約450円
- 1.2ｇ
- 300kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
ブナピー（ホワイトぶなしめじ）…1袋
ホワイトマッシュルーム…1パック
コープス コープの産直 えのき茸（少量）…1袋
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2
白ワイン…大さじ2
ローリエ…1枚
酢…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
（1）ブナピーは小房に分ける。マッシュルームは薄切り、えのきは長さを半分に切り、根元をほぐす。にんにくはみじん切りにする。
（2）フライパンに油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、ブナピー・マッシュルームを加え中火で炒める。しんなりしたら、えのきを加え、白ワイン・ローリエを入れてさっと炒める。酢・塩・こしょうを加えひと混ぜして、火を止める。そのまま冷ます。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で4～5日間保存できます
(全量あたり)
- たんぱく質...8.2g
- 脂質...25.2g
- 炭水化物...16.8g
- ナトリウム...490mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...9.8g
- カルシウム...8mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...4μg
- ビタミンB1...0.46mg
- ビタミンB2...0.57mg
- ナイアシン...16.4mg
- ビタミンC...1mg
バゲットにのせたり、パスタと絡めたり、いろいろ応用できます。ブナピーは甘みがあり、きのこ特有の苦みが少ないのが特徴です。
