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肉料理

シャリアピンステーキ

1 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約1040円

(漬ける時間を除く)

塩分
0.8g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛ももステーキ用…2枚
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

たまねぎ…1コ
じゃがいも…1コ
三度豆…6本
パプリカ(赤)…1/4コ

サラダ油…大さじ1/2
バター…5g

しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1

つくり方

(1)たまねぎ1/2コはすりおろし、残りは薄切りにする。三度豆は半分に切り、パプリカは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切ってゆで、水分をとばし粉ふきいもにする。

(2)牛肉は筋を切り、軽くたたいて塩・こしょうをする。すりおろしたたまねぎをまぶし、約30分漬ける。

(3)フライパンに油を熱し、薄切りのたまねぎを炒め取り出す。三度豆・パプリカも炒め、取り出す。続けてバターを溶かし、(2)の牛肉を両面色よく焼き、皿に盛る。

(4)(3)のフライパンに(2)の漬け汁・炒めたたまねぎ・しょうゆ・みりんを加え煮立てる。

(5)ステーキに(4)をかけ、野菜を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.2g
  • 脂質...13.2g
  • 炭水化物...21.4g
  • ナトリウム...300mg
  • コレステロール...48mg
  • 食物繊維...2.8g
  • カルシウム...33mg
  • 鉄...1.5mg
  • ビタミンA...38μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...4.0mg
  • ビタミンC...61mg

食で健康づくり

牛肉はすりおろしたたまねぎに漬けると、柔らかく美味しくなります。おろしたまねぎは、ソースにも使います。肉は室温に戻し、漬け汁をしっかり落とし、強火でサッと焼きましょう。

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