さば缶のそぼろ寿司
調理時間： 50分
材料費： 約600円
塩分： 2.5g （１人分あたり）
カロリー： 490kcal （１人分あたり）
※調理時間は米の浸水時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分（約14×20cm型1つ分））
米…2カップ
水…2と1/4カップ
〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
さば缶（水煮）…1缶（190g）
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
しょうが（すりおろし）…1かけ
たまご…2コ
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
サラダ油…小さじ1
兵庫県産味のり…12枚
にんじん（薄切り）…12枚
きぬさや…12枚
甘酢しょうが…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）米は分量の水に30分浸し、炊く。〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り、手早く冷ます。
（2）鍋にさば缶・調味料・しょうがを入れ、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮て、そぼろを作る。
（3）卵・砂糖・塩を混ぜ、薄焼き卵を作り細切りにする。にんじんは型で抜きゆでる。きぬさやはゆでて斜め半分に切る。
（4）型にラップを敷き、1/2量のすし飯・海苔・そぼろ・残りのすし飯・卵の順に平らに広げる。ラップをかけしっかり押さえる。
（5）型から出し、12コに切り、にんじん・きぬさやを飾る。器に盛り、甘酢しょうがを添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...490kcal
- 塩分...2.5g
- たんぱく質...19.2g
- 脂質...9.5g
- 炭水化物...77.3g
- ナトリウム...1000mg
- コレステロール...145mg
- 食物繊維...1.1g
- カルシウム...150mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...123μg
- ビタミンB1...0.17mg
- ビタミンB2...0.35mg
- ナイアシン...5.2mg
- ビタミンC...5mg
食で健康づくり
さば水煮缶は、経済的で常温保存でき、野菜などと組み合わせると主菜になり、ストックしておくと便利です。そぼろにするとお弁当や麺類のトッピング、オムレツ、コロッケなどに活用できます。
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