春野菜のヨーグルト漬け
ヨーグルトで作る漬け床で、さっぱりとした春野菜の漬物を。
調理時間： 10分
材料費： 約300円
塩分： 0.9g （１人分あたり）
カロリー： 30kcal （１人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
〈塩ヨーグルト床〉
プレーンヨーグルト……150g
塩…小さじ1
アスパラガス…1束
にんじん…1/3本
新ごぼう…1/2本
きざみこんぶ…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ヨーグルトに塩を加え、よく混ぜ〈塩ヨーグルト床〉を作る。
（2）アスパラは4cmの斜め切り、にんじんは3mm厚さの拍子木切りにする。ごぼうは太い時は縦半分に割り、斜め切りにする。
（3）（2）の野菜をさっとゆでて水気をきる。
（4）保存袋に（1）・（3）・きざみこんぶを加え空気を抜き、口を閉じて半日～2日ほど漬け込む。味がなじんだら軽く塩ヨーグルトをぬぐい器に盛る。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...30kcal
- 塩分...0.9g
- たんぱく質...1.5g
- 脂質...0.7g
- 炭水化物...5.2g
- ナトリウム...340mg
- コレステロール...2mg
- 食物繊維...1.8g
- カルシウム...45mg
- 鉄...0.3mg
- ビタミンA...97μg
- ビタミンB1...0.05mg
- ビタミンB2...0.07mg
- ナイアシン...0.4mg
- ビタミンC...4mg
食で健康づくり
ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を加えて発酵させた発酵乳製品です。乳酸菌には腸内の善玉菌を増やす働きがあります。＜塩ヨーグルト床＞は野菜のほか、肉や魚も漬け込むことができます。
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