コープCooking > 野菜料理 > あ行 > 春野菜のヨーグルト漬け

野菜料理

春野菜のヨーグルト漬け

ヨーグルトで作る漬け床で、さっぱりとした春野菜の漬物を。

4 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約300円
塩分
0.9g
カロリー
30kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

〈塩ヨーグルト床〉
プレーンヨーグルト……150g
塩…小さじ1

アスパラガス…1束
にんじん…1/3本
新ごぼう…1/2本
きざみこんぶ…大さじ1

つくり方

(1)ヨーグルトに塩を加え、よく混ぜ〈塩ヨーグルト床〉を作る。

(2)アスパラは4cmの斜め切り、にんじんは3mm厚さの拍子木切りにする。ごぼうは太い時は縦半分に割り、斜め切りにする。

(3)(2)の野菜をさっとゆでて水気をきる。

(4)保存袋に(1)・(3)・きざみこんぶを加え空気を抜き、口を閉じて半日~2日ほど漬け込む。味がなじんだら軽く塩ヨーグルトをぬぐい器に盛る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...1.5g
  • 脂質...0.7g
  • 炭水化物...5.2g
  • ナトリウム...340mg
  • コレステロール...2mg
  • 食物繊維...1.8g
  • カルシウム...45mg
  • 鉄...0.3mg
  • ビタミンA...97μg
  • ビタミンB1...0.05mg
  • ビタミンB2...0.07mg
  • ナイアシン...0.4mg
  • ビタミンC...4mg

食で健康づくり

ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を加えて発酵させた発酵乳製品です。乳酸菌には腸内の善玉菌を増やす働きがあります。<塩ヨーグルト床>は野菜のほか、肉や魚も漬け込むことができます。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ