たこともやしのペペロンチーノ風
プリッとした兵庫県産ゆであげ真だこと、歯ごたえの良い緑豆もやしの食感がたまらない！シンプルな味付けだからこそいきる、素材のうまみを堪能できる一皿です。
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- 15分
- 約430円
- 1.3ｇ
- 120kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ゆでたこ…80g
もやし…1袋
青ねぎ（細）…3本
鷹の爪…1本
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/4
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
（1）たこは太い部分を半分に切って薄くそぎ切りにする。細い部分はそのままそぎ切りにする。もやしは洗って水気をしっかり除く。青ねぎは斜め切りにする。鷹の爪は種を取り、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンに油・鷹の爪・にんにくを入れ中火にかける。香りが出たら、もやしを加えて強火でさっと炒める。
（3）たこ・青ねぎと調味料を加えて手早く炒め合わせ、火を止める。
もやしは天候に収量が左右されない、価格が安定した野菜。ビタミンCや食物繊維も含まれている緑豆のスプラウトです。水気をしっかり取って、強火でさっと炒め、シャキシャキした歯ごたえを楽しみましょう。
