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野菜料理

  • ~500円以下

柿入りゆず釜なます

にんじんと大根を紅白に見立てたおせちの定番料理。ゆずを器に、柿も合わせて、見た目も風味も上品に。

6 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約480円
塩分
2.1g
カロリー
91kcal

(4コあたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4コ分)

ゆず…2~4コ

だいこん…150g
にんじん…15g
塩…小さじ1/3

三つ葉…1/2束
柿…1/4コ

〈A〉
ゆずのしぼり汁…大さじ1
酢…小さじ1
砂糖…小さじ2
塩…少々

つくり方

(1)ゆずは、上部1/5を切り取り、果肉を取り出し、汁をしぼる。

(2)だいこん・にんじんは細切りにし、塩をふってしんなりしたら絞る 。三つ葉はさっとゆでて2cmに切る。柿は細切りにする。

(3)(2)を〈A〉で和え、ゆずの器に盛る。

食で健康づくり

ゆず果汁の酸味と皮の独特の芳香は、料理のアクセントとして食欲を刺激したり、減塩効果にも期待がもてます。

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