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肉料理

  • 2人分300円
  • やさいたっぷり

白菜ボールしゅうまい

冬の定番野菜の白菜を、皮に使っておいしく節約。豆腐やエリンギを具に加えて食感や風味も豊かに。

146 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約300円
塩分
1.4g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉ももミンチ…120g

〈A〉
木綿とうふ…1/4丁(100g)
エリンギ(小)…1本
しょうが…1/2かけ
塩…小さじ1/8
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1

小麦粉…大さじ1
片栗粉…大さじ1

白菜…3枚
水…1/2カップ

〈しょうがじょうゆ〉
しょうが(すりおろし)…適量
しょうゆ…適量

つくり方

(1)とうふはしっかり水切りをする。エリンギは粗みじん切り、しょうがはすりおろす。白菜は軸と葉に分け、軸は3~4cmのザク切り、葉はゆでる。

(2)ミンチに〈A〉を加え、粘りが出るまで混ぜて12等分する。

(3)小麦粉・片栗粉を混ぜて(2)にまぶし、ゆでた白菜の葉で包む。

(4)フライパンに白菜の軸を敷きつめ、水を入れ(3)を並べふたをし、約8分間蒸し煮にする。蒸し汁が残ったらふたを開けて水気をとばしましょう。

(5)器に盛り、〈しょうがじょうゆ〉を添える。

食で健康づくり

白菜は繊維が柔らかく、加熱するとかさが減ってたくさん食べられます。

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