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肉料理

  • やさいたっぷり

チキンシチュー

子ども達に人気のトマト味でたっぷりの野菜やきのこを鶏肉といっしょに柔らかく煮込みます。

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調理時間
50分
材料費
約930円
塩分
1.4g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2

たまねぎ…1コ
じゃがいも…2コ
にんじん…1本
セロリ…1本
マッシュルーム…1パック
ブロッコリー…1/2株
にんにく(みじん切り)…1かけ
オリーブ油…大さじ2
赤ワイン…1/2カップ

〈A〉
トマトピューレ…200g
水…2カップ
チキンコンソメ…1コ
ウスターソース…小さじ2
ローリエ…1枚
こしょう…少々

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう、小麦粉をまんべんなくまぶす。たまねぎはくし形、じゃがいもはひと口大、にんじん・セロリは乱切り、マッシュルームは大きければ半分に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

(2)鍋にオリーブ油・にんにくを入れ熱し、鶏肉を色よく焼く。たまねぎを加えよく炒め、ブロッコリー以外の野菜を入れ炒める。赤ワインを加えひと煮立ちさせる。

(3)〈A〉を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(4)ブロッコリーを加え温め、器に盛る。

食で健康づくり

トマトピューレは、トマトを煮込み裏ごしした後に煮詰めて濃縮したもので、トマトの酸味と甘みが交じり合った風味です。

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