さつまいもクッキー
秋らしくて、手づくり感あふれるほのぼのスイーツが簡単にできます。一緒に作ったら子どもも喜びそう。
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- 50分
- 約250円
- 0.1ｇ
- 1300kcal
(20コあたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(約20コ)
さつまいも…120g（1/2本）
薄力粉…120g
バター…50g
砂糖…50g
たまご…1/2コ
黒ごま…大さじ2
（1）さつまいもを5mm厚さの輪切りにし、水につけてアク抜きをし水気をふく。
（2）粉をふるう。ボウルにバターを入れクリーム状に練る。砂糖を加え、たまごを入れしっかり混ぜ、粉・ごまも加えまとめる。冷蔵庫で約30分休ませる。
（3）生地を切り分け、約5mm厚さにのばしさつまいもにのせる。
（4）180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
さつまいもは他のいも類に比べて食物繊維やビタミンCの含有量が多いです。また切り口から出る乳白色の汁はヤラピンというアクで緩下作用があります。
