豚肉と野菜のみそ炒め
油を使わず豚ばら肉の脂だけで野菜を炒めて甘辛味にさっと仕上げる忙しい日に重宝の味。
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- 20分
- 約580円
- 1.5ｇ
- 220kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
豚肉ばら薄切り…150g
きゃべつ…400g
にんじん…100g
青ねぎ…100g
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
＜調味料＞
みそ…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
かたくり粉…小さじ1
(1)豚肉は4cm幅に切る。にんじんは短冊に切り固めにゆでる。きゃべつはひと口大に、青ねぎは5cmに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
(2)〈調味料〉を混ぜ合わせる。
(3)フライパンに豚肉を広げて入れて炒める。火加減に気をつけてじっくりと脂を出し、にんにく・しょうが・きゃべつ・にんじんを加え炒める。
(4)青ねぎを入れひと混ぜし、〈調味料〉を加え、全体を混ぜ合わせる。
きゃべつの芯の部分には多くのビタミンCが含まれています。薄切りにして一緒に炒めて食べましょう。
