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肉料理

ひき肉のレタス包み

香り高く炒めたひき肉とパリパリに揚げた春雨をシャキッと瑞々しいレタスで包めば食が進みます。

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1120円
塩分
3g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

豚肉ミンチ…200g
しょうが(みじん切り)…1かけ
にんにく(みじん切り)…1かけ
豆板醤…小さじ1/2~
干しいたけ…3枚
ゆでたけのこ…100g
パプリカ(赤)…1/2コ
ザーサイ(味付け)…50g
サラダ油…大さじ1

<調味料>
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3

ごま油…少々

春雨…40g
揚げ油

レタス…1玉
ご飯…適宜

つくり方

(1)春雨は何度かに分けて、高温の油で揚げる。揚げる時はボリュームが出るので5~6回に分け、揚げ終わったらペーパータオルの上において包むようにして崩します。

(2)戻した干しいたけ・たけのこ・パプリカ・ザーサイはすべて粗みじん切りにする。

(3)フライパンに油大さじ1を熱し、豆板醤・ミンチ・しょうが・にんにくを炒める。(2)を加えて、さらに炒める。〈調味料〉を加えて水気がなくなるまでしっかりと炒め、ごま油をふり入れ、ひと混ぜして火を止める。

(4)春雨・好みでご飯と一緒にレタスで包んでいただく。

食で健康づくり

献立を立てる時は主食(ご飯など)・主菜(主になるたんぱく質のおかず)・副菜(野菜のおかず)・汁物をつける、一汁二菜を考えるとバランスよくなります。

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