麻婆なす
フライパンひとつでなすとひき肉を手早く調理枝豆を散らすと彩りやおいしさが引き立ちます。
調理時間： 20分
材料費： 約650円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 230kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
豚ミンチ…150g
なす…4本
白ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
豆板醤…小さじ1
油…大さじ2と1/2
枝豆（さや付き）…1/2袋
＜合わせ調味料＞
水…3/4カップ
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ1
砂糖…小さじ1
かたくり粉…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
酢…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)なすは小さめの乱切りにする。白ねぎは縦半分に切って小口切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。枝豆は茹でてさやから出す。
(2)〈合わせ調味料〉を作る。
(3)フライパンに油大さじ2を熱し、なすを強火～中火でよく炒め取り出す。
(4)油大さじ1/2を足して豚ミンチを炒め、白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を加え、パラパラになるまで炒める。
(5)〈合わせ調味料〉となすを加える。沸騰したら2～3分煮て、とろみをつける。
(6)ごま油と酢をふり入れ、ひと混ぜして火を止め、枝豆を散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...230kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
麻婆なすの仕上げに酢をいれるのは、味がよりまろやかになる効果があるといわれています。
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