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軽食

かきのクリームパスタ

かきとクリームソースが絶妙のコンビネーション、マイルド&リッチな味わいでアスパラの緑もきれい。

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調理時間
25分
材料費
約1400円
塩分
1.9g
カロリー
550kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲッティ…300g
・生かき…2パック
・白ワイン…1/2カップ
・水… 1/4カップ
・塩…ひとつまみ
・たまねぎ…1コ
・ミニアスパラガス…1かけ

・パセリ(みじん切り)…1束
・バター…大さじ1
・小麦粉…30g
・牛乳…大さじ1と1/2
・かきの煮汁
・スライスチーズ…2枚
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々

つくり方

(1)かきは手早く洗う。ワイン・水・塩を煮立てさっと煮る(煮汁はソースに使うので全部残しておく)。

(2)たまねぎは粗みじん切り、アスパラは4センチに切る。にんにくはみじん切りにする。

(3)スパゲッティは塩を加えた、たっぷりの熱湯でゆでる。

(4)鍋にバターを溶かし、たまねぎ・にんにくをよく炒める。小麦粉をふり入れ炒め、牛乳・煮汁を加え煮る。アスパラとチーズを入れ、トロリとしたらかきを戻し、塩・こしょうで味を調える。

(5)ゆでたてのスパゲッティを皿に盛り、クリームソースをかけ、パセリを散らす。

食で健康づくり

冬の味覚のカキ。おいしく食べるコツは加熱しすぎないこと。火を通しすぎると身が小さく固くなり旨みも半減します。

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