・鶏肉もも…２枚
・小麦粉…大さじ２
・油…大さじ１
・酒…大さじ２
・ウスターソース…大さじ３
・ごぼう…１本
・にんじん…１本
・油…大さじ１

・青ねぎ…２～３本

(1)とり肉は３～４センチ角に切り、小麦粉をまぶす。

(2)ごぼうは５ミリ厚さの斜め切り、にんじんは８ミリ厚さの輪切りにし、ゆでる。青ねぎは小口切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、とり肉の両面を色よく焼いて余分な油をペーパーでふき取る。酒を加えフタをして蒸し焼きにし、ウスターソースに漬けて時々上下を返しながら約１５分漬け込む。

(4)(3)のフライパンに油を足しごぼう・にんじんを炒め焼きして、ウスタソースに漬ける。

(5)器に盛り、青ねぎをふる。

※野菜はゆでてから焼きましょう。