海鮮ちらし寿司
海の幸が豊かにつどって見た目もステキ、豪華な盛りつけでごちそう気分を満喫して。
調理時間： 25分
材料費： 約1750円
塩分： 3g （1人前あたり）
カロリー： 540kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・すし飯…800g
・白ごま…大さじ2
・刺身盛り合わせ(まぐろ・甘えび・たこ)…1パック
・いくら…1/2パック
・干しいたけ…4枚
・だし…1カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・れんこん(水煮)…80g
・砂糖…1/2カップ
・酢…1/2カップ
・塩…小さじ1/5
・たまご…・2コ
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・油…少々
・きゅうり…1/2本
・甘酢しょうが…適宜
・わさびじょうゆ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) すし飯に白ごまを混ぜる。
(2) 戻したしいたけはそぎ切りにし、だし・調味料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
(3) れんこんは穴と穴の間にV字型に包丁を入れて切り取り、穴に沿って皮を丸くむき、花形にする。5ミリ厚さに切る。酢と調味料をひと煮立ちさせ、れんこんを入れ火を止め、そのまま冷ます。
※鍋の大きさにより、煮汁が少ないときには水を足してください。
(4) たまごに砂糖・塩を混ぜて卵焼きを作り、ひと口大に切る。
(5) きゅうりはたて半分に切り、斜め薄切りにする。
(6) すし飯の上に刺身・いくら・(2)～(5)を彩りよく盛り合わせる。甘酢しょうが・わさびしょうゆを添える。
※2カップの米を炊き、すし酢大さじ3を混ぜてすし飯にします。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...540kcal
- 塩分...3g
食で健康づくり
れんこんは蓮の地下茎。切り口が変色しやすいので、切ったものから酢水につけます。茹でるときも酢を加えると白く茹で上がります。
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