牛肉のたたき
ゆずの香りと酸味でさっぱりした味わい、つけあわせ野菜と一緒にいただきましょう。
調理時間： 20分
材料費： 約1250円
塩分： 1.4g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉ステーキ用…2枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・たまねぎ…1/2コ
・みょうが…1コ
・大葉…5枚
・ラディッシュ…2コ
<たれ>(ぽん酢でもOK！)
・しょうゆ…大さじ4
・酒…大さじ2
・実生ゆず…大さじ2
つくり方
(1) 牛肉は焼く30分前に室温に移し、焼く直前に塩・こしょうをする。たまねぎ・ラディッシュは薄切り、みょうがはたて半分に切って薄切り、大葉はせん切りにして混ぜ、水につけパリッとさせる。
(2) <たれ>の材料を合わせる。
(3) フライパンに油を熱し、牛肉を好みの焼き加減にし、<たれ>につける。時々上下を返しながら冷めるまでおき、斜めに薄くそぎ切りにする。
(4) 器に野菜と牛肉を盛り、<たれ>を添える。
<献立例>
●かぼちゃの煮物
●うすあげとわかめのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.4g
食で健康づくり
みょうがは独特の芳香と辛味が喜ばれる野菜です。薬味や酢の物、汁物、さしみのつまなどによく利用します。
