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肉料理

牛肉のたたき

ゆずの香りと酸味でさっぱりした味わい、つけあわせ野菜と一緒にいただきましょう。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1250円
塩分
1.4g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ステーキ用…2枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・たまねぎ…1/2コ
・みょうが…1コ
・大葉…5枚
・ラディッシュ…2コ

<たれ>(ぽん酢でもOK!)
・しょうゆ…大さじ4
・酒…大さじ2
・実生ゆず…大さじ2

つくり方

(1) 牛肉は焼く30分前に室温に移し、焼く直前に塩・こしょうをする。たまねぎ・ラディッシュは薄切り、みょうがはたて半分に切って薄切り、大葉はせん切りにして混ぜ、水につけパリッとさせる。

(2) <たれ>の材料を合わせる。

(3) フライパンに油を熱し、牛肉を好みの焼き加減にし、<たれ>につける。時々上下を返しながら冷めるまでおき、斜めに薄くそぎ切りにする。

(4) 器に野菜と牛肉を盛り、<たれ>を添える。

<献立例>

●かぼちゃの煮物

●うすあげとわかめのみそ汁

食で健康づくり

みょうがは独特の芳香と辛味が喜ばれる野菜です。薬味や酢の物、汁物、さしみのつまなどによく利用します。

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