牛肉のたたき
ゆずの香りと酸味でさっぱりした味わい、つけあわせ野菜と一緒にいただきましょう。
4
- 20分
- 約1250円
- 1.4ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・牛肉ステーキ用…2枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・たまねぎ…1/2コ
・みょうが…1コ
・大葉…5枚
・ラディッシュ…2コ
<たれ>(ぽん酢でもOK！)
・しょうゆ…大さじ4
・酒…大さじ2
・実生ゆず…大さじ2
(1) 牛肉は焼く30分前に室温に移し、焼く直前に塩・こしょうをする。たまねぎ・ラディッシュは薄切り、みょうがはたて半分に切って薄切り、大葉はせん切りにして混ぜ、水につけパリッとさせる。
(2) <たれ>の材料を合わせる。
(3) フライパンに油を熱し、牛肉を好みの焼き加減にし、<たれ>につける。時々上下を返しながら冷めるまでおき、斜めに薄くそぎ切りにする。
(4) 器に野菜と牛肉を盛り、<たれ>を添える。
<献立例>
●かぼちゃの煮物
●うすあげとわかめのみそ汁
みょうがは独特の芳香と辛味が喜ばれる野菜です。薬味や酢の物、汁物、さしみのつまなどによく利用します。
