・ほうれん草…1束
・乾燥ゆば…3枚
・たまご…4コ

・だし…3カップ
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1

(1) ほうれん草はゆで水にとって絞り、3センチ長さに切る。

(2) 鍋にだしと調味料、ゆばを手で割って入れ1～2分煮る。

(3) (2)に(1)を入れてひと煮したら、溶きたまごを回し入れる。火を止めふたをして、たまごが半熟になるまで蒸らす。