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野菜料理

  • ~500円以下

ほうれん草とゆばの卵とじ

もっと気軽にゆばを使ってみませんか。栄養バランスのいい体にやさしい野菜料理。

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調理時間
15分
材料費
約360円
塩分
1.3g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほうれん草…1束
・乾燥ゆば…3枚
・たまご…4コ

・だし…3カップ
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1

コープス商品材料

ほうれん草

ほうれん草

●牛糞堆肥などの有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●雑草を予防するために、黒色のマルチシートを敷き、環境に配慮した栽培を行っています。また、病気の発生を抑えるため、通常よりも畝(うね)を高くし、水はけを良くする工夫をおこなっています。

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つくり方

(1) ほうれん草はゆで水にとって絞り、3センチ長さに切る。

(2) 鍋にだしと調味料、ゆばを手で割って入れ1~2分煮る。

(3) (2)に(1)を入れてひと煮したら、溶きたまごを回し入れる。火を止めふたをして、たまごが半熟になるまで蒸らす。

食で健康づくり

ほうれん草を色よく茹でるには、たっぷりの湯をわかし、温度を下げないように半束を目安に茹でるのがコツ。

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