・とり肉もも…400g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

・小麦粉…大さじ1と1/2
・たまねぎ…1/2コ
・ぶなしめじ(大)…1袋
・トマト…1コ
・にんにく…1かけ
・バター…20g
・カレー粉…小さじ2

<調味料>
・スープ…1カップ
(とりがらスープ 小さじ1)
・塩…小さじ1/4
・こしょう…・少々

<バターライス>
・ご飯…500g
・バター…10g
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

・コーヒーフレッシュ…適宜

(1) とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

(2) たまねぎ・にんにくはみじん切り、しめじはほぐす。トマトは1センチ角に切る。

(3) 厚手の鍋にバターを溶かし、(1)のとり肉に焼き色をつけて取り出す。たまねぎ・にんにくを入れてよく炒め、しめじ・カレー粉も加えて炒める。

※とり肉は皮を下にして入れ焼き色がつくまで動かさないで！

(4) とり肉を戻し、トマトと<調味料>を加え、とろみがつくまで煮る。

(5) バター・パセリを混ぜバターライスを作り、添える。好みでコーヒーフレッシュをかける。

<献立例>

●ほうれん草のミモザサラダ