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魚料理

太刀魚のソテー ピリ辛きのこソース

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約870円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

太刀魚の切身(下味をつけ、小麦粉をまぶす)…270g
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1と1/2

生しいたけ(薄切り)…4枚
えのき茸(4cmに切る)…1/2袋
ぶなしめじ(小房に分ける)…1/2袋
にら(4cmに切る)…1/2袋
ごま油…大さじ1と1/2

<A>
コチジャン…大さじ1~
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ2

<水溶き片栗粉>
片栗粉…小さじ1/2
水…小さじ1

つくり方

(1)フライパンに油大さじ1を熱し、太刀魚を焼き、器に盛る。

(2)油を足し、きのこ・にらを炒め、<A>を加える。

(3)<水溶き片栗粉>でとろみをつけ、(1)にかける。

調理のコツ!

●太刀魚は、下味をつけてしばらくおいて、水分を拭き取りましょう。
●きのこを炒める前に、フライパンの汚れを拭き取ります。
●コチジャンは、お好みにより加減してください。

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