骨取り赤魚三枚おろし（下味をつける）…300g
塩…少々
小麦粉…大さじ2
揚げ油…適量

アスパラガス（4ｃｍに切りゆでる）…100g
たまねぎ（薄切り）…1/2コ
ミニトマト（アイコ）…1/2パック（8コ）

＜マリネ液＞
酢…大さじ3
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

（1）調味料を合わせ＜マリネ液＞を作る。

（2）野菜を＜マリネ液＞に漬ける。

（3）小麦粉をつけ赤魚を揚げ、（2）に漬ける。