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野菜料理

ブロッコリーの卵あんかけ

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約280円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ブロッコリー(小房に分けゆでる)…1株

白ねぎ(みじん切り)…10cm
しょうが(みじん切り)…1かけ
ごま油…小さじ1

<A>
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1/2

たまご…2コ

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、白ねぎ・しょうがを炒める。

(2)<A>を加え煮立て、溶きたまごを回し入れる。

(3)ブロッコリーに(2)をかける。

調理のコツ!

●白ねぎ・しょうがは、弱火で香りが出るまで炒めます。
●<A>を加えたら、とろみが出るまでしっかり煮ます。
●たまごは煮立っているところに回し入れ、かき混ぜずにふたをして火を止め、半熟にします。

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