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魚料理

あじのムニエル・きのこクリームソース

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約970円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

真あじ三枚おろし(下味をつけ粉をまぶす)…180g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…小さじ2

カラーピーマン(乱切り)…2コ

生しいたけ(薄切り)…1/2パック
ぶなしめじ(小房に分ける)…1/2袋
小麦粉…小さじ1
<A>
牛乳…3/4カップ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

オリーブ油…大さじ1

三度豆(ゆでて、5cmに切る)…1/2袋

つくり方

(1)フライパンに油小さじ2を熱し、あじ・ピーマンを焼いて取り出す。

(2)残りの油を熱し、きのこを炒め、小麦粉を加えて炒める。<A>を加え煮立て、<きのこクリームソース>をつくる。

(3)(1)に(2)をかけ、三度豆を添える。

調理のコツ!

●あじを焼いた後、フライパンをさっと拭きます。
●小麦粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めましょう。
●牛乳を加えたら、とろみがつくまで煮立てます。

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