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野菜料理

なんきんの焼きコロッケ

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商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

材料

なんきん(栗まろーね)(3~4㎝角に切る)…1/4玉

牛豚合いびきミンチ…100g
たまねぎ(みじん切り)…1/2コ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2

パン粉(中目)…1/4カップ
サラダ油…大さじ1

ベビーリーフ…1袋
ミニトマト(半分に切る)…・4コ
レモン(くし形切り)…1/2コ
ケチャップ…適量

つくり方

(1)なんきんはレンジ(500W)で約6分加熱し、つぶす。

(2)フライパンに油を熱し、ミンチとたまねぎを炒め、塩・こしょうをし(1)と混ぜる。

(3)パン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで3~7分焼き、野菜・レモン・ケチャップを添える。

調理のコツ!

●なんきんはラップをかけてレンジで加熱しましょう。
●パン粉と油は混ぜておきます。
●耐熱性の器に入れ、オーブン・トースター・グリルなどで焼きます。

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