長なす（乱切り）…4本
サラダ油…大さじ2

＜A＞
豚ミンチ…200g
しょうが（みじん切り）…1かけ
にんにく（〃）…1かけ
四川豆板醤（チューブ）…小さじ1

ごま油…大さじ1

＜合わせ調味料＞
水…3/4カップ
鶏がらスープスティックタイプ…小さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ1
酒…大さじ2

片栗粉…大さじ1
水…大さじ2

白ねぎ（みじん切り）…1本

（1）フライパンに油を熱し、なすを炒め取り出す。

（2）ごま油を足し、＜A＞を炒め、（1）と＜合わせ調味料＞を加える。

（3）水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎを加える。