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おかずのヒント掲載レシピ

野菜料理

麻婆茄子

32 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約600円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

長なす(乱切り)…4本
サラダ油…大さじ2

<A>
豚ミンチ…200g
しょうが(みじん切り)…1かけ
にんにく(〃)…1かけ
四川豆板醤(チューブ)…小さじ1

ごま油…大さじ1

<合わせ調味料>
水…3/4カップ
鶏がらスープスティックタイプ…小さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ1
酒…大さじ2

片栗粉…大さじ1
水…大さじ2

白ねぎ(みじん切り)…1本

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、なすを炒め取り出す。

(2)ごま油を足し、<A>を炒め、(1)と<合わせ調味料>を加える。

(3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎを加える。

調理のコツ!

●なすは切ったらすぐに炒めましょう。
●<合わせ調味料>を加えたら、少し煮てからとろみをつけます。

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