・あさり(殻つき)…400g
・タアサイ…300g
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・酒…大さじ2

(1) あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげて水気をきる。

(2) タアサイは1枚ずつはがして3センチに切り、軸と葉に分ける。

(3) しょうがはせん切り、にんにくはつぶす。

(4) 鍋に油を熱し、しょうが・にんにくを炒めて香りを出し、タアサイの軸を加えて炒める。油が回ったら、あさりと葉を加えてサッと炒め、酒をふり入れ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、ひと混ぜして器にとる。

※あさりの塩分により、味が薄い場合は、食べる時にしょうゆをたらす。