＜A＞
菊水和牛かたばら（切り落とし）（下味をつける）…190g
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
にんにく（みじん切り）…1/2かけ
黄金しょうが（〃）…1かけ

チンゲンサイ（食べやすく切る）…適量
エリンギ（長さ半分の薄切り）…1パック
白ねぎ（斜め薄切り）…1/2本
赤ピーマン（細切り）…2コ

塩…少々
ごま油…大さじ1

＜調味料＞
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2

（1）フライパンにごま油大さじ1/2と塩を熱し、野菜を炒め取り出す。

（2）ごま油を足し＜A＞を炒め（1）を戻して＜調味料＞を加える。